Menú fin de año
95€ por persona
ENTRANTES
Foie micuit afrutado
Palomita de gambón y mayonesa kimchie
Vitel Toné
PRIMEROS
(A elegir)
Arroz meloso de carabinero con su tartar y burrata a la lima
Arroz meloso de calabaza, guanciale y crema de pecorino
SEGUNDO
(A elegir)
Pata de cabrito a baja temperatura con crema de boletus trufada y bouquet de verduras saltadas y demiglace
Tataki de atún, vieras, wakame, hueza de tobikko, vinagreta de soja y miel
POSTRE
Espuma de limón
VINOS
Lomo Listán (Blanco)
Las Pisadas (Tinto)
Cinzano (Espumoso)